2023黃花產業發展大會暨第六屆大同黃花豐收活動月活動近日在山西省大同市云洲區舉辦。期間，由云州現代農業產業示范區管理委員會聯合清華長三角研究院產業互聯網研究中心組織編寫的《黃花產業發展白皮書2023》（以下簡稱《白皮書》）正式發布。《白皮書》指出，目前我國黃花種植面積已超104萬畝，但市場消費能力及需求潛力仍未得到有效釋放。隨著產業環境的持續優化，黃花產業正迎來前所未有的發展機遇。

 

　　國內外市場潛力巨大

 

　　我國種植黃花歷史悠久，距今已有2000多年。黃花易于種植，能有效防止水土流失，且營養豐富，可藥食兩用。近些年，我國黃花種植面積不斷增加，產量也隨之提升。截至2022年底，全國各地黃花種植面積已超104萬畝。

 

　　從產區分布看，黃花呈現出明顯的區域性特征。我國黃花產業主要分布于黃河流域的各省區，按照產地資源稟賦主要集中在五大產區。不同產地的黃花有著各自的特點：湖南邵東被命名為“黃花菜原產地”；甘肅慶陽生產的黃花菜品質優良，遠銷海外；四川渠縣黃花顏色艷麗，肉質肥碩，被稱為“黃花之后”；山西大同從明朝開始就享有“黃花之鄉”的盛名。

 

　　從銷售端看，黃花市場銷售渠道日趨多元化。黃花成品主要分鮮黃花和干制品兩種形式，由于鮮黃花保鮮要求較高，難度大，只有少量流入產地市場和餐飲場所，或經速凍后用于出口，大部分都是制干后通過電商平臺、直播帶貨或者批發、零售渠道等方式進入國內市場，呈現出銷售渠道多元化的發展趨勢。

 

　　但從目前來看，黃花產業在國內外市場的消費能力及需求潛力仍未得到有效釋放。從國內市場看，陜西、河南、廣東、福建等省份的采購需求較為旺盛，這些區域靠近黃花主產區，當地居民已經形成消費黃花產品的習慣，但其他區域的采購需求則相對偏弱。《白皮書》稱，這反映出當前黃花制成品仍未成為市場主流的消費品，因此在北京、上海、浙江、江蘇等擁有巨大消費市場和消費能力的發達地區，黃花市場潛力巨大。

 

　　從國際市場看，2021年，中國黃花干制品出口數量達968.93噸，其中出口市場排名前4位的國家分別為菲律賓、泰國、馬來西亞和印度尼西亞。通過分析發現，東南亞國家是中國黃花干制品出口的主要區域，占中國黃花干制品出口總量的80%以上。但根據湖南省衡陽市統計局公布的數據顯示，2021年，中國鮮黃花年產量大約75萬噸，以每7斤鮮黃花加工成1斤干黃花成品計算，每年產量約為10萬噸，出口占比尚不足1%。《白皮書》分析，這意味著黃花出口市場具有較大的發展潛力。

 

　　一二三產聯動發展

 

　　隨著產業環境的持續優化，黃花產業正迎來前所未有的歷史機遇，但在發展過程中也面臨著諸如規模化程度低、品牌意識淡薄、產品附加值低、基礎設施不完善以及數字化程度低等問題。《白皮書》指出，當前黃花產業正處在從黃花產品的初級加工到高質量發展的關鍵節點。近幾年產業保持快速發展，各黃花產區也相繼出臺了一系列扶持黃花產業發展的政策，加之健康理念、跨境電商等的推動，黃花產業發展未來可期。

 

　　政府助推龍頭企業規模化發展大同市通過制定黃花產業發展的一系列政策，鼓勵創辦黃花專業合作社，使黃花產業成為帶動農民穩定增收、可持續增收的支柱產業；陜西大荔縣積極支持大荔黃花集團，逐步形成以黃花集團為龍頭的黃花產業生態體系；湖南祁東縣助推有吉食品、新發食品、吉祥食品等12家龍頭企業的發展，有效地帶動了當地黃花產業的發展壯大。近年來，為進一步鼓勵種植大戶與種植合作社，我國黃花各主產區政府紛紛通過推進土地流轉、出臺政策補貼，創辦合作社等形式推動黃花的規模化種植；同時，為了保證在黃花產業的優勢地位，各大黃花主產區政府依托自身優勢資源，大力扶持當地龍頭企業的發展。

 

　　養生理念推動黃花成為飲食消費新趨勢隨著社會的進步，人們對生活品質也更加注重，追求健康的飲食產品。黃花是一種營養價值高的蔬菜。未來，藥食同源的養生理念將推動黃花成為飲食消費新趨勢。

 

　　中央廚房助推黃花預制菜跑出新的“加速度”餐飲大數據研究與測評機構NCBD公布的數據顯示，2017—2021年，預制菜的年均復合增長率為27.6%左右，2022年我國預制菜行業市場規模達4151.5億元，同比增長32.4%。黃花菜加入預制菜的行列，打造專屬品牌也能助力黃花產業跑出新的“加速度”。

 

　　跨境電商助力生產企業拓展全球市場《2020年四季度中經農業經濟景氣指數報告》數據顯示，2020年農產品出口760.3億美元，同比減少3.2%。目前我國的農產品出口業務逐步恢復，但是受到運力不足、港口擁堵、勞工短缺等因素的影響，海運費用出現波動，企業出口農產品的成本增加，利潤縮減。因此，跨境電商等新業態將有助于黃花生產企業快速拓展全球市場，減少因傳統農產品貿易方式所帶來的不利影響。

 

　　精深加工研發提升黃花產業鏈附加值通過對黃花進行精深加工，能夠延伸產業鏈條、提高產品附加值。目前各大產區雖然在和各科研院所進行合作，逐步探索黃花產業產學研深度結合發展路徑，但研發成果尚停留在黃花茶、黃花醬、黃花月餅等低附加值產品。如果能夠實現精深加工多元化加工，研發出更多的黃花高附加值產品，將提升黃花產業鏈的高端價值。

 

　　黃花產業是極具地方特色的農業產業，也是實現脫貧攻堅、調整產業結構、建設美麗鄉村家園的新動能。《白皮書》建議，各地打造黃花產業，把握新的發展機遇，構建新的發展格局，從布局黃花產業集群，融合文化、旅游、創意產業入手，實現一二三產聯動發展，促進當地農業經濟發展以及鄉村產業多元化，推動當地黃花產業更上一層樓。《白皮書》同時也指出，因前期投入成本較高；采摘期集中，用工量大；鮮花保鮮期較短，對加工技術、銷售渠道和倉儲物流有一定要求等，當前黃花產業面臨一系列亟待破解的發展瓶頸。

 

　　詳見《中國食品報》(2023年7月31日2版)