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“十三五” 食品企業構建可持續生態圈
來源：未知 日期：2015-12-07 點擊：次
“十三五”時期是全面建成小康社會的決勝階段，除了經濟達到小康水平之外，人們的衣、食、住、行更要體現出小康社會的品質感和幸福感，這其中“食”是第一位的。為此，“十三五”規劃建議中提到，“實施食品安全戰略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。”
提到“十三五”規劃，今麥郎董事長范現國首先想到的是將給農業及農村帶來的變化：“‘小康不小康,關鍵看老鄉’，‘十三五’規劃建議提到全面建成小康社會，也就是讓每一個農村都能實現小康社會，共享經濟建設的成果，這一點我的印象最深。”
對于“十三五”建議規劃中對于農產品的表述，范現國特別關注兩點，一是藏糧于地，另一個是藏糧于技。范現國認為，“藏糧于技”是說，農業的發展離不開科學技術的進步。“藏糧于地”則有兩方面的含義：第一，對耕地的儲存量要保證達到一定的數量；第二，從另一個角度來看，由于我們國家糧食11年連增，糧食的產量和庫存量明顯提高。糧食過多會帶來儲存成本過高、儲存的糧食質量下降等問題。因此“藏糧于地”的另一個概念就是土地就是糧倉，要通過大數據的分析，把糧食的安全和土地的種植有計劃地匹配下來，把存量的數量降低到一個合理的程度。
蒙牛乳業總裁孫伊萍表示，糧食安全事關國家根本，從“藏糧于地、藏糧于技”的戰略可以看出，國家對提高糧食產能的高度重視，同時，也指出了安全發展的新路。這對我國農業及食品工業提出了加速現代化發展的新要求，未來我們將看到更多大的糧食生產基地及大中型牧場等，從田間到餐桌、從牧場到餐桌的全產業鏈監管體系也將逐步推廣，很多現代的農業科技創新體系將廣泛應用。農產品市場也將順應時代發展從生產向服務延伸。
構建可持續生態圈
“十三五”建議中提到“實施食品安全戰略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。”
“這是對食品行業的基本要求。”在11月12日舉行的2015中國食品產業發展論壇上，中國食品工業協會常務副會長劉治在接受《中國聯合商報》記者采訪時表示，“當前，消費者訴求已從吃得飽轉向吃得好、吃得放心，食品行業將由生存型消費向健康型、享受型消費轉變，由吃飽吃好向保障食品安全、健康，滿足食品消費多樣化轉變。”
范現國以今麥郎為例談到，今麥郎作為河北省較大的食品企業，多年來十分關注食品安全，這也是食品企業的頭等大事。首先，“第一車間在農田”，好的食品從安全來說不局限于工廠，應該從原材料開始，在農田就加強這方面的管理，保證前端原料的安全。今麥郎有自己的百萬畝優質麥基地，達到原料的可追溯。二是食品安全離不開科技投入。今麥郎有一個食品研究所，擁有先進的化驗儀器。通過科技的投入、科技人才的培養，以及產品的創新，讓消費者吃得安全、吃得放心。三是要落實企業的第一責任，從事食品行業是一個高尚的職業，必須建立在講誠信、講道德、講倫理的高度，用愛心做好食品工業。
孫伊萍說，民以食為天，食以安為先，乳業更是以安為命。在奶源上，蒙牛致力于實現“奶源牧場化”。蒙牛引進丹麥Arla Foods百年的牧場管理經驗和技術，將Arlagaarden的最好的實踐轉化為Mengniugaarden并運用到中國的牛奶生產中，同時蒙牛也會加速并加大對優質牧場的投入和建設力度，在蒙牛總體奶源中，規模化牧場占比已接近100%。而在生產環節，蒙牛創新建立的“4Q”管理體系，實現了“端到端”的全產業鏈質量管理。
孫伊萍告訴記者，蒙牛希望將食品安全的觸角延伸到消費者手中。蒙牛精選牧場牛奶啟動的“可追溯＋”戰略就是希望通過“一包一碼”實現每一包產品精準的可追溯，這將顛覆消費者的體驗，為產品的安全找到大數據、可視化的支撐，與消費者共享盡可能多的產品信息。
在孫伊萍看來，進一步強化食品安全不僅僅要關注自己的企業，更要去關注全產業鏈上與生態系統相關的所有合作伙伴食品安全體系的提升。為此，蒙牛以構建“可持續生態圈”的理念關注整個行業產業鏈的合作共贏。
讓中國品牌走向世界
光明食品集團新聞發言人潘建軍認為，“十三五”規劃建議中提出“五大發展”理念，其中“創新”居首位。對于食品企業來說，要用品牌理念明確企業定位，支撐企業發展使命。而品牌國際化建設也是光明“十三五”計劃當中的一項重要內容。目前光明食品集團自產糧食穩定在30萬噸，奶牛存欄量占全市80%以上；水產養殖面積占全市30%以上。光明將努力形成核心主業的產業鏈發展模式，加強內部產業鏈之間的聯動協同，加大國際化品牌培育力度，形成具有全國影響力的1至2個營收超過百億元的創新品牌。
孫伊萍表示，與中國產品走出去相比，中國品牌走出去更難。掌握核心競爭力以及持續不斷的創新是中國品牌走出去的關鍵所在。蒙牛將以“品質”為突破，堅持“國際化”和“數字化”兩大核心戰略，通過持續的創新引領，將蒙牛品牌打造成極具中國活力的國際化品牌。蒙牛的愿景是“以消費者為中心，成為創新引領的營養健康食品公司”。蒙牛不僅要提供優質乳品，更要做營養健康食品公司。
按照蒙牛的規劃，不僅立足中國，更要布局國際化發展。以國際化視野去統籌全球頂尖的奶源資源、技術資源、人才資源等，通過與國際領先乳品公司對標，加速蒙牛品牌的國際化升級，更好地服務國內消費者。今年11月初，蒙牛雅士利新西蘭工廠正式投產，新西蘭懷卡托市長Allan Sanson評價說，“人們會把這里當作懷卡托的一個地標”，這可以說是蒙牛品牌走出去的一大戰果。
同時，蒙牛更要成為引領創新的行業領袖，讓制約中國品牌走出去的“創新基因”化身為蒙牛融入全球市場的競爭力。今年，蒙牛與農業領域全美排名第一的大學UC Davis簽訂了成立“營養健康創新研究院”的合作協議，要快速將全球領先的技術資源整合起來，花大力氣在創新領域深耕，成為行業的領先者。
